Derthona 2023

€30

Vino: Timorasso DERTHONA
Annata: 2023
Vigna: Monleale
Vendemmia: Settembre 19, 2023
Brix: 23
Gradi: 13.5%
pH: 3.15
Acidità Totale: 6.73
Fermentazione: Raccolto a mano in cassette da 5-6kg. Uva
raffredata a 5° C per 24 ore. Selezione a mano sul tavolo di
cernita. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione
spontanea in barrique di rovere Chassin francese.
Invecchiamento: dopo fermentazione in barrique, botti di rovere francese, 25% nuove e 75% neutre per 9 mesi.
Aromi: Fiori Bianchi. buccia di limone e miele.
Sapori: Pesca bianca, Limone, e mandorla.
Note: 2023 Le uve di Timorasso dell’annata 2023 erano di
buona maturazione dovuto a giornate estive calde, sere fresche, e una pioggia tardiva nella seconda meta’ d’agosto.