Derthona 2023

€30

Wine: Timorasso DERTHONA
Vintage: 2023
Vineyard: Monleale
Harvested: Settembre 19, 2023
Brix: 23
Alcohol: 13.5%
pH: 3.15
TA 6.73
Fermentation: Raccolto a mano in cassette da 5-6kg. Uva
raffredata a 5° C per 24 ore. Selezione a mano sul tavolo di
cernita. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione
spontanea in barrique di rovere Chassin francese.
Aging: dopo fermentazione in barrique, botti di rovere francese, 25% nuove e 75% neutre per 9 mesi.
Aromas: Fiori Bianchi. buccia di limone e miele.
Flavors: Pesca bianca, Limone, e mandorla.
Vintage Notes: 2023 Le uve di Timorasso dell’annata 2023 erano di
buona maturazione dovuto a giornate estive calde, sere fresche, e una pioggia tardiva nella seconda meta’ d’agosto.