Derthona 2022

€35

Vino: Timorasso DERTHONA
Annata: 2022
Vigna: Monleale
Vendemmia: Settembre, 2022
Brix: 22.7
Gradi: 13.5%
pH: 3.10
Acidità Totale: 6.85
Fermentazione: Uve selezionate manualmente, fermentazione in botte con lieviti indigeni a bassa temperatura seguita da un raffreddamento delle botti a ~ 4°C (39°F) per i mesi invernali, che consente il rilascio dei nutrienti dalle fecce nobili consentendo un sequenziamento e naturale fermentazione malolattica in primavera.
Invecchiamento: Invecchiato in botti di rovere francese Chassin, 25% nuove e 75% neutre per 9 mesi. Imbottigliato l'8 agosto 2023.
Aromi: Aromas of jasmine, orange blossom, honeycomb, and citrus peel.
Sapori: Pesca volpedo e camomilla approfondite da rovere dolce con mineralità calcarea e salina.
Note: Un’estate calda e secca ha portato a una vendemmia anticipata di uve con un abbondante contenuto di zucchero, ma mantenendo una vivace acidità. Raccolta a mano in cassette da 6 kg.