Derthona 2022

€35

Wine: Timorasso DERTHONA
Vintage: 2022
Vigna: Monleale
Harvested: Settembre, 2022
Brix: 22.7
Gradi: 13.5%
pH: 3.10
TA 6.85
Fermentation: Uve selezionate manualmente, fermentazione in botte con lieviti indigeni a bassa temperatura seguita da un raffreddamento delle botti a ~ 4°C (39°F) per i mesi invernali, che consente il rilascio dei nutrienti dalle fecce nobili consentendo un sequenziamento e naturale fermentazione malolattica in primavera.
Aging: Invecchiato in botti di rovere francese Chassin, 25% nuove e 75% neutre per 9 mesi. Imbottigliato l'8 agosto 2023.
Aromas: Aromas of jasmine, orange blossom, honeycomb, and citrus peel.
Flavors: Pesca volpedo e camomilla approfondite da rovere dolce con mineralità calcarea e salina.
Vintage Notes: Hot and dry summer resulted in early harvest of grapes with ample sugar but maintaining bright acidity. Harvest by hand in 6kg crates.