Chardonnay

€24

Vino: Piemonte Chardonnay
Annata: 2021
Vigna: Riolo
Vendemmia: 7 e 12 settembre, 2021
Brix: 22.5
Alcohol: 13.5%
pH: 3.25
Total Acidity: 6.18
Fermentazione: Fermentazione con lieviti autoctoni in barriquea bassa temperatura seguita da un raffreddamento delle barrique a ~4°C (39°F) per i mesi invernali, che consente il rilascio di nutrienti da fecce nobili consentendo una fermentazione malolattica sequenziale e naturale in primavera.
Invecchiato: Invecchiato in Chassin, botti di rovere francese, 25%nuove e 75% neutre per 9 mesi. Imbottigliato il 20 giugno2022.
Aromas: Fiori Bianchi, nocciole, salvia e eucalipto.
Sapori: Pera fresca con gocce di lime.
Note: Raccolto a mano in cassette da 5-6kg. Pressatura sofficea grappolo intero. Chardonnay dell’annata 2021 era di buonamaturazione dovuto ad un'adeguata piovosità, giornate calde