Chardonnay 2022

€24

Vino: Piemonte Chardonnay
Annata: 2022
Vigna: Riolo
Vendemmia: 27 agosto 2022
Brix: 23
Alcohol: 13.5%
pH: 3.23
Total Acidity: 5.63
Fermentazione: Fermentazione con lieviti autoctoni in barriquea bassa temperatura seguita da un raffreddamento delle barrique a ~4°C (39°F) per i mesi invernali, che consente il rilascio di nutrienti da fecce nobili consentendo una fermentazione malolattica sequenziale e naturale in primavera.
Invecchiato: Invecchiato in Chassin, botti di rovere francese, 25% nuove e 75% neutre per 10 mesi. Imbottigliato il 9 agosto 2023.
Aromas: Fiori Bianchi, nocciole, salvia e eucalipto.
Sapori: Pera fresca con gocce di lime.
Note: Raccolto a mano in cassette da 6kg. Pressatura soffice a grappolo intero. La vendemmia è stata precoce grazie a una stagione di crescita calda e secca che ha aggiunto sapori ricchi alle uve.