Ovada

€18

Vino: Ovada
Annata: 2017
Vigneto: Garbagnina
Vendemmia: August 2017
Brix @ raccolto: 23.3
Alcool: 14%
pH: 3.50
Acidita’ Totale: 5.3 g/l
Fermentazione: Uve Dolcetto raccolte a mano e raffreddate a 8°C per 36 ore a contatto con le bucce. 2/3 in acciaio inossidabile e1/3 in botti di rovere Chassin, entrambe a fermentazione malolattica durante fermentazione alcoolica. Lievito FX 10 Laffort.
Invecchiamento: Invecchiato in botti di rovere francese, 25%nuove e 75% neutre da Chassin, per 12 mesi.
Aromi: Bacche mature schiacciate, violette, spezie da forno.
Sapori: Mora macerata, pepe bianco.
Note di annata: Dolcetto fruttato sano con buona maturazione,risultato di precipitazioni adeguate, giornate calde e notti fresche.