Monferrato Rosso

€30

Vino: Monferrato Rosso Blend
Annata: 2021
Vignetto: Bricco (Cabernet Sauvignon, Sangiovese); Garbagnina (Syrah)
Vendemmia: Cabernet Sauvignon 9/12, Sangiovese, 9/14);Garbagnina (Syrah, 9/7)
Brix al raccolto: 23 - 24
Alcool: 14%
pH: 3.67
Acidita’ Totale: 5.32
Fermentazione: Uve selezionate a mano, fermentazione conacini interi e lieviti autoctoni a bassa temperatura. Pressatura e mosto fiore invecchiato separatamente in botti di rovere francese Chassin per 8 mesi e poi riunito. Raffreddamento delle barrique a ~4°C (39°F) per i mesi invernali,che consente il rilascio dei nutrienti dalle fecce nobili favorendo una fermentazione malolattica sequenziale e naturale in primavera.
Invecchiamento: In barrique di Chassin, rovere francese,25% nuove e 75% neutre per 8 mesi. Imbottigliato il 21giugno 2022.
Aromi: Un bouquet generoso di chiodi di garofano, sigarifreschi, polvere di caffè, coriandolo, cuoio.
Sapore: Tannini laccati, mora, tabacco.
Note di Annata: Uve sane con buona maturazione, risultatodi precipitazioni adeguate, giornatecalde e serate fresche.