Derthona 2021

€35

Vino: Timorasso DERTHONA
Annata: 2021
Vigna: Monleale
Vendemmia: 1 Ottobre, 2021
Brix: 22.5
Gradi: 13.5%
pH: 3.23
Acidità Totale: 6.0
Fermentazione: Fermentazione con lieviti autoctoni a bassa temperatura seguita da un raffreddamento delle barrique a ~4°C (39°F) per i mesi invernali, che consente il rilascio dei nutrienti dalle fecce nobili favorendo una fermentazione malolattica sequenziale e naturale in primavera. Lievito autoctono.
Invecchiamento: in Chassin, botti di rovere francese, 25% nuove e 75% neutre per 9 mesi. Imbottigliato il 21 giugno 2022.
Aromi:Note di pesca bianca, soave margherita e buccia di limone.
Sapori: In bocca si concretizza lasciando una lunga e appagante scia sapida.
Note: Raccolto a mano in cassette da 56kg. Pressatura soffice a grappolo intero. Le uve di Timorasso dell annata 2021 erano di buona maturazione dovuta ad un'adeguata piovosità, giornate calde e serate fresche. ’