Piemonte Dolcetto 2021

Vino: Piemonte Dolcetto
Annata: 2021
Vigneto: Garbagnina
Raccolta: 6 e 12 settembre 2021
Brix @ Vendemmia: 23
Alcool: 14%
pH: 3,57
AT: 5.50
Fermentazione: uve Dolcetto raccolte a mano e refrigerate a 8°C per 36 ore di contatto con le bucce. 2/3 in acciaio inox e 1/3 in botti di rovere francese Chassin, ed entrambi con fermentazione malolattica sequenziale.
Invecchiamento: 1/3: invecchiato in botti di rovere francese Chassin per il 25% nuove e per il 75% neutre per 6 mesi e 2/3 in acciaio inossidabile. Imbottigliato il 26 marzo 2022.
Aromi: fragole fresche, lamponi e viole.
Sapori: bacche rosse fresche con sentori di chiodi di garofano.
Note dell’annata: Dolcetto erica con buona maturazione che è stata il risultato di precipitazioni adeguate, giornate calde e serate fresche.