Ovada Purple Label 2017

Nasce da uve Dolcetto provenienti da filari storici delle nostre vigne di Capriata. La produzione è limitata a circa 45hl per ettaro attraverso una consistente e sapiente potatura che favorisce la concentrazione del frutto. Vino elegante che si caratterizza per il suo colore rosso rubino e per il rilascio di una piacevole sensazione di acidità in bocca. Al naso richiama sentori di frutti rossi maturi e spezie. Il suo carattere deciso è ben spiegato dall’attento processo di vinificazione caratterizzato da venedemmia manuale, accurata selezione dei grappoli e rigoroso controllo della temperatura. Invecchia 12 mesi in botti di rovere Francese mantenute per tutto l’inverno ad una temperatura controllata di 5°C all’interno della nostra cantina. Imbottigliato con la luna calante per favorirne la predisposizione all’invecchiamento e a seguito di una svinatura tradizionale senza filtrazione. Decantare e servire a 15-18°C.